去苏州旅行之前，特地做过美食攻略，除了苏邦菜，令我满心挂念的自然要数《舌尖上的中国》推荐过的枫镇大肉面了。据说枫镇大肉面供应时间为每年的五月到九月，幸好我们去旅行的时间正好在这期间。只是到了当地才发现，苏州人对面食的喜爱超出了我的想象。
特地选了十全街的同德兴老字号面馆，去的时候几乎是座无虚席，面的味道稍后再说，只是在这里想提醒以后去苏州旅行的人。如果你也想尝一尝苏州面，可以不用像我一样辛辛苦苦的非得找电视上推荐的面店，因为除了这家面的价位有点可观（两碗面吃了我们将尽70元），几乎每一条街上都有可以体验苏州面的不错店面，苏州的面不管名气大小，功夫做的都十分精细。在店里看当地人吃面，特爱配上一小碟姜丝，不管男女老少几乎个个吃的斯斯文文，秀秀气气。
徐州人的早餐之首莫过于包子辣汤，吃的是个豪爽有时甚至满头大汗，卖早点的摊子装修也十分简单，可是苏州的面店几乎个个古色古香，让你有种一脚踏进亭台楼阁的感觉。 虽然乍一面对“清汤寡水”甚至有点甜的苏州面，我有点不太习惯，但是苏州人做面的厉害之处，就在于将功夫藏在这“简单”的后面，让你越品味越惊喜，越品味越感叹。我选的是白汤的枫镇大肉面，据说创于枫镇，浇头和面要单点，浇头自然要选焖肉了。首先是汤头，用猪骨、鳝骨熬制而成，里面加了螺丝和酒糟，汤清无色，不像之前吃过的面，里面浑浊一体。面条为细面，粗细的程度和六朝松挂面差不多，却有一定的硬度，吃面的过程中面体不会粘连在一起，可见煮面师傅的功力之深。用筷子挑起面条，上面细碎的葱花、细面和汤体几乎融合成了一幅山水画，仿佛面融入了汤水里而汤水又嵌入了面条里，加了酒糟的汤体喷香铺面，味道鲜美爽滑并且酒香醇厚。作为浇头的焖肉是白色的，一看就没有加酱油，只靠盐来调味，肉体温度有一点点微凉，应该是没有同面一起煮，也没有单独加热，虽然看起来肥肉不少，却一点都不腻，入口即化，一点腥味都没有。实在是不喜欢之前吃过的那些面，不管是酱料还是浇头，全部被酱油味精弄的吃不出食材本体的味道来。可以说，苏州细面简直就是视觉和味觉的完美结合
苏州当地爱吃面的老爷爷老奶奶居多，大概越是历经人世沧桑便越会喜爱像苏州面这样洗尽铅华的食物。走在苏州街头，看到的大多都是古色古香的建筑，仿佛穿越回了从前，可以在日光微影里偷得浮生半日闲。有机会一定要来苏州吃一碗面，在苏州的街头放慢脚步，听听咿咿呀呀如水温柔的评弹小调，体验一下苏州人像细面一样精致却又返璞归真的生活。
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